搜索
 找回密码
 QQ注册

QQ登录

只需一步,快速开始

发新帖

烤牛肉大秘诀,从此告别烤肉店排队!

时间:2018-1-14 11:50 0 32 | 复制链接 |
非常全景
2018-01-14创意家居生活

冬天是吃烤牛肉的好季节,美食君喜欢在家烤肉,自己买的牛肉新鲜又好吃,满满一大盘子,简直停不下来!


©搜狐@深圳吃货


遇到朋友串门,烤一大盘子牛肉,方便又快捷,大家聚在一起聊聊天吃着烤肉,别提有多开心。快要过年了,烤一盘牛肉,全家人一边吃一边看春晚,也是超温暖的~



很多人都说,美食君做的烤牛肉超好吃,比外头店里的都好吃!这到底是怎么做的?



答案是,东北朋友教的。

今天美食君就把这些秘诀教给你们~

赶紧往下看!

烤什么

要选新鲜的牛肉,肉质好,烤出来的牛肉才香。


©搜狐@包子欣生活记


一般选择的部位是牛上脑牛里脊肉,这两个地方的肉质最为肥嫩,切片后一烤就熟,吃起来不会硬邦邦。



©搜狐@吃喝玩乐在北京


烤前拌肉

拌牛肉是非常重要的一个步骤,烤牛肉的灵魂就在这里了!


©家在深圳


1. 在牛肉里放入:孜然,五香粉,黑胡椒粉,按照一斤肉一个鸡蛋的量放鸡蛋;

2. 把牛肉拌匀,这时放入一定的料酒去腥,以及蚝油少量生抽

3. 放入一定的淀粉小苏打,让牛肉口感更嫩;



©家在深圳


4. 最后,放葱花,蒜末、适量洋葱丝,撒一点炸过花椒八角的香油,拌匀之后就可以烤啦!


这样拌匀的牛肉可以在冰箱冷冻存放30天,想吃随时都可以!



怎么

家常锅版

烤前,美食君会用牛油或者黄油将锅擦一遍,这样不会粘锅。然后将黄油烧热,拌好的牛肉下锅,烤至变色即可食用。如果油多的话,也可以烤上一些蔬菜来吸油。



©搜狐美食@广州潮生活


烤架版

如果家中有烤架或烤炉的人,也可以尝试用炭火来烤牛肉,步骤和家常版差不多,但牛肉有了炭火味儿,吃着更香!最好选择原木炭,果木的最好,烟少,烤肉吸收香气,味道好。机制炭(六棱柱式样)烤出来的味道一般。


©搜狐


喜欢蜜汁口味的人,还可以准备蜂蜜,烤的时候刷在牛肉上,特别好吃~


蘸料很重要

一般家常烤牛肉,按照自己喜好的酱料蘸着吃就很香啦!但美食君有一个小秘诀要分享给你们:在酱料里加上芝麻粉或花生粉,再佐以孜然粉,味道真的一级棒!


©搜狐美食@西安吃货团


配什么吃不上火

吃烤牛肉容易上火,在吃烤肉之前可以先吃一点水果。烤牛肉可以搭配蔬菜菜(生菜、菠菜等),包着牛肉吃,既不上火,还有特殊的口感,非常棒。



©搜狐


注意哦,想要减脂的朋友们一定不要边吃烤牛肉边喝酒,吃烤牛肉最好是喝大麦茶或者绿茶,降火又去油~



在寒冷的冬天吃上暖呼呼的烤肉

在美食君看来是最幸福的~

你们一定要问

为什么这篇没有菜谱呀?

因为整篇都是菜谱,哈哈!

不说了,美食君吃烤牛肉去啦~






140207.jpg

您需要登录后才可以回帖 登录 | QQ注册

本版积分规则

快速回复 返回列表 返回顶部